PINCHOS DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE

 Aquí te dejo la receta mejor valorada de pinchos de pollo con salsa de cacahuete:

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos de 2 cm
• Sal y pimienta negra molida, al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete cremosa
• 1/4 de taza de leche de coco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de zumo de lima fresco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 de cucharadita de chile rojo en polvo
• 8 brochetas de bambú

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón mediano, sazonar los cubos de pollo con sal y pimienta negra molida al gusto.
3. Enhebrar los cubos de pollo en las brochetas de bambú.
4. Pincelar los pinchos de pollo con aceite vegetal y colocarlos en la parrilla caliente. Cocinar durante 8-10 minutos, volteando los pinchos de pollo una o dos veces, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
5. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de cacahuete cremosa, la leche de coco, la salsa de soja, el zumo de lima fresco, la miel, el jengibre fresco rallado, el ajo picado y el chile rojo en polvo hasta que estén bien combinados.
6. Servir los pinchos de pollo calientes con la salsa de cacahuete y disfrutar.

Esta receta es fácil de hacer y es perfecta para una cena de verano al aire libre o una fiesta en casa. ¡Espero que la disfrutes!