ENSALADA DE SALMON

Una de las recetas más populares de ensalada de salmón en internet es la siguiente:

Ingredientes:

• 400 gramos de salmón fresco
• 6 tazas de lechuga mixta
• 1 aguacate maduro
• 1 pepino
• 1 cebolla roja pequeña
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio y engrasar ligeramente con aceite de oliva.
2. Colocar el salmón en la bandeja y sazonar con sal y pimienta al gusto. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que esté cocido pero aún jugoso en el centro. Dejar enfriar.
3. Cortar la lechuga en trozos pequeños y colocar en un tazón grande.
4. Pelar y cortar el aguacate en cubos. Cortar el pepino en rodajas finas y la cebolla roja en trozos pequeños. Agregar al tazón con la lechuga.
5. Desmenuzar el salmón en pedazos pequeños y agregarlo a la ensalada.
6. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón fresco, el aceite de oliva y el cilantro picado. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
7. Verter la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
8. Servir inmediatamente y disfrutar.