CROQUETAS DE JAMÓN IBERICO

 Aquí te proporciono la receta de Croquetas de jamón ibérico, que es una de las más valoradas en la web:

Ingredientes:

• 100 gramos de jamón ibérico picado
• 50 gramos de mantequilla
  
  
  
• 100 gramos de harina
• 1/2 litro de leche
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar el jamón ibérico picado y sofreír durante unos minutos hasta que esté dorado. Retirar del fuego y reservar.
2. En otra sartén, calentar la leche a fuego medio-bajo.
3. Añadir la harina a la sartén con la mantequilla y el jamón, y mezclar bien. Cocinar durante 1-2 minutos sin dejar de remover.
4. Agregar la leche caliente a la mezcla de harina poco a poco, mientras se sigue removiendo, hasta obtener una masa suave y homogénea. Cocinar durante unos minutos más, sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
5. Añadir sal y nuez moscada al gusto, y mezclar bien.
6. Verter la masa en un plato y dejar enfriar durante al menos 2 horas.
7. Formar las croquetas con la masa enfriada, pasándolas primero por huevo batido y luego por pan rallado.
8. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
9. Escurrir las croquetas sobre papel de cocina y servir.

¡Y ya tienes unas deliciosas croquetas de jamón ibérico! Si prefieres hacer la receta con pollo, puedes sustituir el jamón ibérico por pollo cocido y desmenuzado.